Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro est peut-être une plat, la plus traditionnelles de la cuisine Toscane, d’origine paysanne, comme on peut le deviner à partir de ses ingrédients simples, qui sont principalement des tomates, pain toscan,  pas salé, rassis, huile d’olive, le basilic, sel, poireaux, poivre noir et piment.

Portions: 4

Difficulté: facile

Temps: 40 min

 

Ingrédients:

  • 300 grammes de pain toscan rassis
  • 800 grammes de tomate
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 poireau
  • 1 bouquet basilic
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre noir
  • Piment

 

Mode de préparation:

Hacher les poireaux et faites brun au piment, ajouter les tomates coupées en dés, le sel et le poivre et cuire pendant une demie – heure. Ajouter le bouillon et du pain, préalablement coupé en petits morceaux. Bien mélanger si les sauveurs se mélangent.  Maintenant, ajouter le basilic et éteindre la flamme, un peut d’huile d’olive, brancher et laisser cuire. Vous pouvez le servir tiède ou chaude.