L'un des plats les plus appréciés et les plus demandés à l'Osteria Pepò est sans aucun doute le steak florentin. Ce chef-d'œuvre de la cuisine toscane est réputé non seulement pour sa saveur intense et succulente, mais aussi pour son histoire et sa préparation unique.

Un symbole de Florence

Le steak florentin est plus qu'un plat ; c'est un symbole de Florence. Ses origines remontent à la Renaissance, lorsque la famille Médicis célébrait la Saint-Laurent en distribuant de la viande à la population. Le choix de la pièce de viande et la cuisson étaient déjà synonymes de qualité et de convivialité.

Nos steaks

Côte de Scottona femelle maturée 22 mois, 600 g : Une pièce de choix, savoureuse et tendre, idéale pour les amateurs de viande savoureuse. La Scottona, jeune vache n'ayant jamais vêlé, est prisée pour sa viande particulièrement tendre et succulente.

Côte de bœuf (Scottona Feminina) : Cette pièce, riche en gras intramusculaire, offre une saveur riche et succulente. Idéale pour les amateurs de viandes de caractère.

T-Bone avec Filet (min. 1,2 kg) : La reine des steaks, une pièce imposante qui combine le filet et l'entrecôte pour une expérience gastronomique incomparable. Idéale pour partager un steak généreux et savoureux.

Préparation : Le T-Bone est grillé au charbon de bois, une cuisson qui sublime la saveur naturelle de la viande sans en altérer la qualité. Servi saignant, comme le veut la tradition, il conserve toute sa tendreté et son moelleux.

Au-delà du steak florentin :

Pour découvrir d'autres délices, l'Osteria Pepò propose un large choix de grillades et de fritures, comme le blanc de poulet émincé au radicchio et copeaux de parmesan, la braciola frite à la concassée de tomates fraîches, et le gran fritto alla contadina, un assortiment de poulet, lapin, viande et légumes sautés.

Venez savourer la tradition

Si vous êtes amateur de gastronomie toscane raffinée, l'Osteria Pepò est l'endroit idéal pour déguster un authentique steak florentin. Réservez votre table et embarquez pour un voyage culinaire au cœur de Florence.